Przepis na cztery porcje
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki

Humus:

•  400 g ciecierzycy (ugotowanej lub z zalewy)
• ok. 1/3 szklanki bardzo zimnej wody
• 3 łyżki pasty sezamowej tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
• pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu

Wytrawna granola:

• 30 g suchej kaszy gryczanej niepalonej (białej)
• 30 g pestek dyni
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego w ziarnach
• 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
• 1 łyżeczka oliwy

Opcjonalnie – sumak, natka pietruszki

Sposób przygotowania

1. Przygotuj humus: wszystkie składniki, oprócz wody, umieść w naczyniu blendera i zmiksuj na wysokich obrotach. Stopniowo dolewaj zimną wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
2. Przygotuj granolę: na suchą i rozgrzaną patelnię wsyp kaszę gryczaną. Praż do momentu, kiedy kasza będzie wydzielać przyjemny orzechowy zapach. Dodaj pestki oraz przyprawy i praż jeszcze wszystko razem przez chwilę, uważając, aby nie przypalić składników. Na końcu dodaj oliwę i wymieszaj wszystko razem. Pozostaw granolę do wystudzenia.
3. Przełóż humus do miski lub głębokiego talerza. Udekoruj przygotowaną granolą (zrób to tuż przed spożyciem – dzięki temu granola pozostanie chrupiąca). Opcjonalnie posyp dodatkowo humus sumakiem. Świetnie sprawdzi się także posiekana natka pietruszki. Podawaj z ulubionym pieczywem i warzywami pokrojonymi w słupki.

Koszt przygotowania jednej porcji: 3,35 zł