Czas przygotowania: 40 minut

Składniki

Pesto (przepis na cztery porcje)

• 20 g orzechów brazylijskich
• 20 g parmezanu
• 20 g oliwy z oliwek
• 4 garście świeżej bazylii
• mały ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksuj dokładnie na pesto.

Dorsz (przepis na jedną porcję)

• 200 g polędwicy z dorsza
• 1 porcja pesto
• 1 czubata łyżka panko
• 150 g brokułów
• 1 duża marchewka
• 1 łyżeczka oliwy
• sól, pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzej do 190°C.
2. Zagotuj wodę w garnku i lekko ją posól. Brokuły podziel na małe różyczki, a marchew obierz i pokrój w plastry. Warzywa gotuj ok. pięciu minut i odcedź.
3. Pesto wymieszaj z panierką panko.
4. Kawałek dorsza połóż na środku arkusza papieru do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem cytrynowym. Obok ułóż podgotowane warzywa. Posyp przygotowaną zieloną pierzynką i wszystko skrop oliwą.
5. Papier zawiń tak, aby otulał wszystkie składniki. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok. 20 minut. Po tym czasie odkryj papier i zapiekaj jeszcze ok. 5–8 minut, aby pierzynka nabrała chrupkości.

Koszt przygotowania jednej porcji: 24,33 zł