Przepis na dwie porcje:

Czas przygotowania: 30 minut

Koszt potrawy dla dwóch osób (dwie porcje) = ok. 32 zł

Składniki:

• 80 g komosy ryżowej
• 2 marchewki
• ok. 100 g czerwonej kapusty
• pół długiego, zielonego ogórka
• pół awokado
• ok. 200 g łososia
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki sezamu
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki gęstego sosu teriyaki
• sok z połowy limonki
• pół limonki do dekoracji
• 2 duże garście świeżej kolendry

Sposób przygotowania:

1. Komosę ryżową przepłucz na sitku pod bieżącą, zimną wodą. Przełóż do garnka i zalej wodą w proporcji 2:1 (2 jednostki objętości wody na 1 jednostkę objętości kaszy). Dodaj szczyptę soli i gotuj na wolnym ogniu, do momentu, aż komosa wchłonie całą wodę. Następnie przykryj garnek, zdejmij z ognia i odstaw jeszcze na ok. 8‒10 minut do wystygnięcia.
2. Łososia oczyść i pokrój w grubą kostkę. Dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kawałki łososia z obu stron. Pod koniec smażenia dodaj łyżeczkę sezamu – tak, aby obkleił kawałki ryby.
3. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, kapustę poszatkuj, a ogórka pokrój w plastry. Awokado pokrój w plastry lub w kostkę.
4. Sos sojowy wymieszaj z kremem teriyaki, sokiem z limonki i łyżeczką sezamu.
5. W misce ułóż naprzemiennie wszystkie składniki – warzywa, komosę, rybę i awokado, tworząc kolorowy bowl.
6. Kolendrę posiekaj i obficie posyp nią każdą porcję. Bowle podawaj z przygotowanym do polania sosem. Udekoruj kawałkami limonki.

Przeczytaj jaki wpływ ma insulina na kondycję skóry.

Przepis i zdjęcia: Anna Mazgaj