Przepis na dwie porcje

Czas przygotowania: 40 minut + noc

Składniki:

Labneh:

• 400 g jogurtu greckiego
• ¼ łyżeczki soli

Marchewki:

• pęczek młodych marchewek
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka syropu klonowego
• ½ łyżeczki kolendry w ziarnach
• ½ łyżeczki płatków chili

Salsa pietruszkowa:

• pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dzień wcześniej przygotuj labneh: na sitku rozłóż ściereczkę lub gazę, a na wierzch wylej jogurt grecki wymieszany z solą. Ściereczkę/gazę ściśnij delikatnie w kulkę i zawiąż, np. za pomocą gumki recepturki. Sitko ustaw na misce i włóż do lodówki na całą noc (a najlepiej na całą dobę). Po tym czasie w misce zacznie zbierać się serwatka, a z jogurtu powstanie labneh.
2. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Kolendrę i chili rozetrzyj delikatnie w moździerzu.
   Marchewki umyj, osusz, przekrój wzdłuż na pół i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polej oliwą, syropem klonowym i wymieszaj. Dopraw przyprawami.
   Piecz ok. 30 minut.
3. Natkę pietruszki posiekaj i wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny i przypraw do smaku.
4. Na talerzu rozsmaruj labneh*, wyłóż porcję pieczonych marchewek i polej salsą pietruszkową.

* Jeżeli nie jesz nabiału albo chcesz skrócić czas przygotowania tego dania, świetnym zamiennikiem serka labneh będzie domowy hummus.

Koszt przygotowania dwóch porcji: 13,81 zł