Z tego artykuł dowiesz się:

• do czego prowadzi przewlekle podwyższony poziom insuliny,
• czym jest indeks i ładunek glikemiczny,
• jak obniżyć ładunek glikemiczny diety?

Insulina to hormon produkowany w trzustce, odpowiadający za prawidłową przemianę materii. Jako taki jest oczywiście niezbędny w przyswajaniu związków organicznych. W tym kontekście niekiedy umyka jego równie doniosły wpływ na wygląd oraz zależność między poziomem insuliny w organizmie a wyglądem skóry.


Jak zapewne niejednokrotnie słyszałeś, dieta ma ogromny wpływ na zdrowie i funkcjonowanie całego organizmu. Częściej łączymy ją z rozwiązaniem problemów takich jak nadwaga, otyłość czy wysoki poziom cholesterolu, natomiast zdecydowanie rzadziej zauważamy, że może ona mieć istotne znaczenie dla wielu innych aspektów naszego zdrowia. Tym artykułem rozpoczniemy cykl, w ramach którego będę miała przyjemność poprowadzić Cię przez najważniejsze zalecenia dotyczące wpływu diety na kondycję naszej skóry. Zaczniemy od tematu nieoczywistego, czyli ładunku glikemicznego diety.


Insulina i IGF-1, czyli najbardziej wpływowi przestępcy…
Z dostępnych danych naukowych wiemy, że jedną z najważniejszych przyczyn powstawiania trądziku jest przewlekle podwyższony poziom insuliny, a także insulinoopornego czynnika wzrostu (IGF-1). Insulina to hormon trzustki, niezbędny do prawidłowego metabolizmu węglowodanów. IGF-1 natomiast to hormon, który produkowany jest w wątrobie, a jego stężenie zależy od wielu czynników – m.in. od wieku, płci, stężenia insuliny czy stopnia odżywienia.


Utrzymujący się długotrwale wysoki poziom insuliny we krwi powoduje wzrost stężenia IGF-1. Oboje wyżej wymienieni „przestępcy” są odpowiedzialni za pojawianie się zmian trądzikowych poprzez nasilony rozrost sebocytów, czyli komórek gruczołu łojowego, a także zwiększoną produkcję łoju. Taki stan wpływa również na nadmierne rogowacenie komórek, które może stanowić jedną z przyczyn powodujących trądzik. Dodatkowo zarówno wysoki poziom insuliny, jak i IGF-1 nasilają mnożenie się keratynocytów, czyli wpływają na powstawianie zaskórników.


Hiperinsulinemia objawia się zwiększonym poziomem androgenów w organizmie, co skutkuje także nadmiernym wydzielaniem sebum, które z kolei bardzo często determinuje pojawienie się i/lub zaostrzenie trądziku.


Dieta z wysokim ładunkiem glikemicznym
Dieta z wysokim ładunkiem glikemicznym powoduje zwiększenie stężenia zarówno insuliny, jak i IGF-1. Te z kolei są przyczyną kaskady hormonalnej, wpływając m.in. na wzrost stężenia androgenów. Wszystkie z powyższych mogą negatywnie oddziaływać na kondycję skóry. Z dostępnych badań naukowych wiemy także, że dieta o niskim ładunku glikemicznym obniża poziom IGF-1 oraz zmniejsza stężenie wolnych androgenów. Zatem to, z czego i w jaki sposób komponujemy nasze posiłki, ma realne przełożenie na rozwój lub zaostrzenie zmian trądzikowych. Co ciekawe – wykazano, iż w populacjach niezachodnich nie obserwuje się przypadków trądziku. Przyczyny doszukuje się tu właśnie w diecie! Badani członkowie tychże populacji przeważnie spożywali posiłki o niskim i średnim ładunku glikemicznym, a także konsumowali znacząco mniej żywności wysokoprzetworzonej.


Stosowanie diety o wysokim ładunku glikemicznym w dłuższej perspektywie może przyczynić się do podatności na otyłość, zwiększenia stresu oksydacyjnego, pojawienia się zespołu metabolicznego, a także zaburzeń hormonalnych. Dieta prowadząca bezpośrednio do nadmiernej masy ciała może zwiększać ryzyko wystąpienia trądziku lub nasilać jego objawy.


Ale czym właściwie jest indeks i ładunek glikemiczny?
Wyobraź sobie, że zjadasz jakiś produkt – np. kromkę chleba. Wraz z chlebem Twój organizm dostaje określoną pulę energii (czyli kalorii), na które składają się zawarte w nim węglowodany, białka, tłuszcze. W związku z tym, po jego spożyciu wzrasta poziom glukozy (potocznie – cukru) we krwi. W zależności od tego, co zjadłeś, ta pula będzie inna – czyli w innym stopniu wpłynie na poziom glukozy. I o tym właśnie mówi indeks glikemiczny. Informuje nas, jak wzrasta poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu (w odniesieniu do spożycia czystej glukozy). Pojawia się jednak tutaj praktyczny problem w zastosowaniu indeksu glikemicznego w naszej codziennej diecie. Nikt z nas nie zjada w trakcie posiłku samego chleba, samej kaszy czy samych jabłek. Biorąc pod uwagę złożoność naszych posiłków, indeks glikemiczny nie mówi nam zbyt wiele… Dlatego na pomoc przychodzi nam ładunek glikemiczny, który w praktyce ma o wiele powszechniejsze zastosowanie. Mówi on o ilości oraz jakości węglowodanów w danym posiłku. Na ładunek glikemiczny składa się głównie ilość pokarmu, jaką zjadamy naraz, a także kompozycja posiłku.
Jak możesz obniżyć ładunek glikemiczny diety? Przede wszystkim warto oprzeć dietę na żywności niskoprzetworzonej.


Jak możesz obniżyć ładunek glikemiczny diety?
Przede wszystkim warto oprzeć dietę na żywności niskoprzetworzonej. Lepszym wyborem będą pełnoziarniste produkty zbożowe. Ryż, kasze i makaron należy gotować al dente. W każdym posiłku powinny znaleźć się produkty bogate w białko, błonnik, a także źródła zdrowych tłuszczów. Zamiast cukru, miodu czy syropu z agawy doskonale sprawdzą się erytrol i ksylitol. Częściej sięgajmy po warzywa i owoce mniej dojrzałe, a także te, które możemy spożywać ze skórką. Nie musimy rezygnować z gotowania, ale im więcej surowych warzyw w diecie, tym lepiej! No i na koniec – zwracajmy uwagę na porcje swoich posiłków – najczęściej to dawka czyni truciznę!
 

CZYTAJ TAKŻE POZOSTAŁE ARTYKUŁY Z TEJ SERII

Mleko a trądzik – czy warto wykluczyć nabiał z diety, aby cieszyć się piękniejszą skórą?

Antyoksydanty – źródło młodej skóry

Graj w kolory – czyli o witaminach i składnikach mineralnych niezbędnych dla zdrowej skóry

Mikrobiota jelit a kondycja skóry

Kwasy tłuszczowe i ich wpływ na kondycję skóry

Czy picie wody poprawia wygląd skóry?

Chrupnij marchewkę dla zdrowej skóryCzy picie wody poprawia wygląd skóry?

Kurkuma, cynamon, czarnuszka – przeciwzapalne trio

Orientalny bowl z łososiem